4ó 8 rodajas de salmón fresco. 8 ó 16 gambas gordas de Pescados Rogelio Bardenas e Hija. 250 - 400 ml leche evaporada. Aceite de oliva virgen extra.
Paracocer las gambas, ponemos una olla a fuego fuerte con agua y sal y cuando el agua rompa a hervir, añadimos las gambas. El hervor se va a interrumpir unos segundos y cuando el agua vuelva a hervir, retiramos las gambas de la olla a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Las dejamos 1 minuto en el agua con hielo y después Polloen salsa de almendras y arroz de jamón ibérico 29/11/2023. Pastel de hojaldre, ternera y queso 28/11/2023. Caldereta tradicional de cordero 14/11/2023. Porra de sandía y picadillo de salmón con gambas 08/08/2022. Paté de gambas al ajillo y QlAWj. 420 87 191 441 51 371 489 199 140